Calcolatore Impasto Pizza

1

Tipo di pizza

Cornicione gonfio, forno a legna, solo 4 ingredienti.

2

Puoi selezionare fino a 2 farine e regolarne le percentuali.

Parametri farina (Proteine e W)

Attiva per adattare tempi e idratazione alla tua farina.

3

Tipo di lievito Consigliato

4

Ore totali di fermentazione Consigliato

Temp. ambiente (°C)

Temp. frigo (°C) Consigliato

5

Idratazione Consigliato

62%

Sale Consigliato

2.8%

Aggiungi olio EVO Consigliato

Numero di panetti Consigliato

4

Peso per panetto Consigliato

260 g